Diplomado Internacional: Diseño e Implementación de Huertos Escolares como Herramienta Pedagógica Integral

Objetivo General

• Capacitar a docentes en el diseño, implementación y sostenibilidad de huertos escolares mediante enfoques de agricultura sostenible, integrando conocimientos de nutrición, salud, ciencia y educación ambiental.

Objetivos Específicos

• Impulsar el desarrollo de habilidades prácticas para que los docentes implementen y gestionen huertos escolares de manera sostenible.
• Promover la comprensión de prácticas agrícolas sostenibles como herramienta pedagógica.
• Promover la educación ambiental y la integración de prácticas de sostenibilidad en el currículo escolar.
• Integrar el trabajo del huerto con contenidos curriculares de ciencias, salud y medio ambiente.
• Establecer proyectos escolares sostenibles replicables en otras comunidades educativas.

• Imagen o fotocopia C.I.

• Abierto a todo público, en especial a profesores en ejercicio de nivel básico, medio o técnico, interesados en aplicar prácticas de agricultura sostenible en el entorno educativo y fomentar hábitos de vida saludables en sus comunidades escolares. Específicamente, docentes que deseen implementar huertos en sus escuelas preescolar, primaria o secundaria y quieran desarrollar un plan de estudios amplio alrededor de esta propuesta metodológica para abordar los contenidos científicos, de salud y medioambientales, llevando a cabo prácticas de agroecología asociadas a la permacultura, la agricultura orgánica y la agricultura biodinámica.

• Acceso y manejo de recursos tecnológicos básicos nivel usuario.

Módulo 1 INTRODUCCIÓN AL HUERTO ESCOLAR

• Huertos escolares, fundamentos y su relación con la educación y la salud
• Qué es un huerto escolar
• El huerto como herramienta didáctica
• Creación y Gestión de un Huerto Escolar

Módulo 2 EL HUERTO ESCOLAR PEDAGÓGICO Y SU RELACIÓN CON EL APRENDIZAJE

• Currículo escolar
• Competencias de aprendizaje
• Funciones del Huerto Escolar Pedagógico
• Rol del gestor del huerto escolar
• Participación de la comunidad

Modulo 3 AGRICULTURA ORGÁNICA, PERMACULTURA Y BIODINÁMICA

• Principios de la agroecología y sus vertientes de agricultura orgánica, permacultura y biodinámica
• Aplicación de principios de la agroecología en el huerto escolar
• Diseño del huerto en base a escala de permanencia
• Tipos de huertos y formas especiales
• Uso del calendario lunar en la planificación de cultivos
• Integración de la agricultura en el aula

Modulo 4: LAS PLANTAS, CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE BOTÁNICA

• El ciclo de vida de las plantas y su crecimiento
• Familias de plantas y su clasificación por su órgano principal
• Plantas medicinales
• Calendarios de siembras
• Asociación y rotación de cultivos

Módulo 5 IMPLEMENTACIÓN DEL HUERTO PASOS PREVIOS

• Principales momentos para implementar un huerto pedagógico
• Condiciones básicas en la comunidad escolar
• Elaboración del proyecto, fundamentación y presupuestos
• Herramientas y materiales
• Planificación de la producción agrícola
• Competencia de los grados escolares

Modulo 6 ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA ESCUELA Y SU RELACIÓN CON EL HUERTO ESCOLAR

• Relación entre la agricultura sostenible y la alimentación saludable
• Beneficios de los huertos escolares en la nutrición de los estudiantes
• Conceptos básicos de nutrición y salud alimentaria
• Principales alimentos cultivados en huertos escolares y sus beneficios para la salud (valor nutricional)
• Incorporación de alimentos frescos y locales en la dieta escolar
• Cómo enseñar a los estudiantes sobre la importancia de comer alimentos frescos y orgánicos.

Módulo 7: SIEMBRA, CUIDADOS Y SEGUIMIENTO

• Preparación del terreno
• Planificación de la siembra: Tipos de siembra, técnicas y cuidados
• Almácigos y trasplantes
• El abonado
• Técnicas de riego
• Control de plagas

Modulo 8: COSECHA Y ELABORACIÓN

• Cuidados al momento de la cosecha
• Producción de semillas
• Utilización de la cosecha (conservas, fermentos, medicinas, cosmética)

Módulo 9 EVALUACIÓN Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO ESCOLAR

• Métodos de evaluación de huertos escolares: impacto en los estudiantes, la comunidad y el medio ambiente
• Estrategias para mantener la sostenibilidad del huerto
• Planificación de la replicación de huertos escolares en otras escuelas

Módulo 10 PRESENTACIÓN DE PROYECTOS Y CIERRE

• Presentar y compartir los proyectos de huerto escolar desarrollados por los participantes
• Evaluación final del diplomado y retroalimentación

Profesores en ejercicio de nivel básico, medio o técnico, interesados en aplicar prácticas de agricultura sostenible en el entorno educativo y desarrollar huertos como herramienta didáctica para facilitar el aprendizaje formal, proveer experiencias para el desarrollo de competencias de aprendizaje, y fomentar hábitos de vida saludables en sus comunidades escolares.